BAGIRA
/pitanie/osnovnoj-obmen-veshhestv.html

Фитнес центр Багира

bagira.by en
Фитнес центр Багира

Фитнес центр Багира Питание

Основной обмен веществ

Суточная потребность в энергии зависит от суточных энерготрат, которые складываются из расхода энергии на: 1) основной обмен; 2) усвоение пищи; 3) физическую (нервно-мышечную) деятельность.

Основной обмен – это энергозатраты организма в состоянии полного покоя, обеспечивающие функции всех органов и систем и поддержание температуры тела. Основной обмен зависит от возраста, пола, массы тела, роста, частоты сердечных сокращений (ЧСС).

Около 0,84 мДж (200 ккал) составляют энергозатраты на усвоение пищи, главным образом белков; в значительно меньшей степени – углеводов и жиров.

Расход энергии на физическую деятельность зависит от характера производственной, домашней работы, тренировочных занятий, особенностей отдыха.

У женщин суточная потребность в энергии примерно на 15 % ниже, чем у мужчин. С возрастом, наблюдается уменьшение энергозатрат, что обусловлено снижением обменных процессов и степени физической активности. Для не занятых физическим трудом мужчин и женщин в возрасте от 18 до 60 лет суточная потребность в энергии составляет соответственно 10,7 – 11,7 мДж (2550 – 2800 ккал) и 9,2 – 10 мДж (2200 – 2400 ккал).

Ниже приводится список групп интенсивности труда и основные профессии, относящиеся к этим группам:

1-я группа – работники преимущественно умственного труда

2-я группа – работники, занятые легким физическим трудом:

3-я группа – работники среднего по тяжести труда:

4-я группа – работники тяжелого физического труда:

5-я группа – работники, занятые особо тяжелым физическим трудом:

В следующей таблице показаны энергозатраты взрослого трудоспособного населения (мужчины и женщины) различных групп интенсивности труда. Каждая из групп интенсивности труда разделяется на три возрастные категории: 18-29, 30-39, 40-59 лет. При определении потребностей энергии в качестве идеальной средней массы тела принято 70 кг для мужчин и 60 кг для женщин.

Потребление энергии взрослым трудоспособным населением в зависимости от принадлежности к различным группам интенсивности труда (в день).

Группы Возраст Мужчины Группы Возраст
Энергия Энергия
мДж ккал мДж ккал
1-я 18-29 30-3940-59 11, 72 11, 3010, 67 2800 27002550 1-я 18-29 30-3940-59 10, 04 9, 629, 20 2400 23002200
2-я 18-29 30-3940-59 12, 55 12, 1311, 51 3000 29002750 2-я 18-29 30-3940-59 10, 67 10, 259, 83 2550 24502350
3-я 18-29 30-3940-59 13, 39 12, 9712, 34 3200 31002950 3-я 18-29 30-3940-59 11, 30 10, 8810, 46 2700 26002500
4-я 18-29 30-3940-59 15, 48 15, 0614, 43 3700 36003450 4-я 18-29 30-3940-59 13, 18 12, 7612, 13 3150 30502900
5-я 18-29 30-3940-59 17, 99 17, 1516, 32 4300 41003900 5-я – –– – – – ––

* Из кн.: Смолянского Б.Л., Абрамовой Ж.И. Справочник
по лечебному питанию для диетсестер и поваров. Л., 1984.